🛒 【串台节目】近期，以金粒门、几多全、蒲妈妈、一栗为代表的“新鲜零食”品牌在各大城市商场爆火，其标志性的购物袋甚至在闲鱼上都从2元被炒到了30元。但它到底是新物种，还是旧品类重新包装？是消费升级的新机会，还是高租金、高损耗、高人工撑起来的热闹？这期，来难得正经｜商业版今夜不设防 和大家一起拆开新鲜零食这门生意：它为什么火，难在哪里，谁会被收割，最后又可能长成什么样。 🎙 本期聊天的人🎙️嘉宾…
🧮 牛奶约 13% 是干物质，却能拆出乳业的一条产业链：工厂先离心分离乳脂肪，再通过凝乳酶、酸凝或膜过滤，分出酪蛋白与乳清蛋白。奶油、奶酪、婴配粉、蛋白粉，源头都能追溯到这杯奶。 乳清曾是奶酪厂难处理的副产物。美国上世纪七十年代的排放压力、此后的膜过滤加工与健身市场需求，让它逐渐成为运动营养原料。乳清又分甜乳清、酸乳清；蛋白粉配料表上的 WPC、WPI、WPH，工艺、组成和用途也各不相同。…
月饼明明一年只热闹一两个月，为什么却能做成一门数百亿的生意？一块看起来只是“皮+馅”的糕点，背后藏着的是什么样的一整套食品工业呢？本期「贝望录」Bessie邀请「大食话」的月莞柔一起从九大派系和国标，到莲蓉、五仁这些传统口味；从预制馅、流心月饼的生产工艺，到寿喜烧、螺蛳粉等猎奇口味究竟是怎么被“塞”进去的；再到代工厂、柔性生产、企业定制和越来越卷的礼盒包装一起认真聊聊月饼产业。节目中还聊到月饼为什…
🥮 月饼明明一年只热闹一两个月，为什么却能做成一门数百亿的生意？一块看起来只是“皮+馅”的糕点，背后藏着的是什么样的一整套食品工业呢？本期来贝望录串台，和 Bessie…
🥣 给孩子的一顿饭，好吃、营养和省事，真的不能都要吗？给孩子准备一顿饭，父母总是希望食物安全、营养、方便，最好原料和配料都看得明白；孩子在意是好不好吃、嚼不嚼得动，以及坐在餐桌前开不开心。再加上早晨有限的时间，一顿饭很容易变成全家的压力测试。 这期《大食话》，我们请来前电台主持人、公共营养师、9 岁孩子的妈妈芳芳，以及前食品行业从业者、5…
小时候，父母总说：“多吃饭，才能长身体。”长大后，我们却开始害怕米饭，害怕碳水，甚至出现“戒碳水”“碳水脸”等新的焦虑。一碗米饭，为什么从生命的基础能量，变成了现代人的健康负担？本期「贝望录」再次邀请「大食话」主播月莞柔，从一粒米出发，聊聊主食背后的食品科学、农业体系和商业逻辑。作为碳水，米本身并没有错，我们真正需要关注的其实是摄入方式、加工方式，以及现代生活方式带来的变化。Bessie和月月在节…
🛒 新的口味、新的配方、新的健康概念，似乎每一款都在回应某种“消费者需求”。但一款食品真正上市之前，品牌究竟怎么判断我们会不会喜欢、愿不愿意购买？ 这期我和 Eric 一起，邀请拥有十年快消品市场研究经验的…
🔖 走进货架，食品包装上的信息密度越来越高：一袋米有新米、当季米、胚芽米、低 GI；一瓶酱油有有机、0 添加、薄盐、头道；果汁要看 NFC、HPP 和营养分级，给孩子买食品，还会遇到“儿童专属”“宝妈严选”……标签看起来越来越专业，当食品信息越来越多，标签越来越多，不等于信息越来越透明，我们却可能越来越不会选。 这些标签究竟代表更高的标准，还是换了一种营销说法？有机一定更安全、更营养吗？低 GI…
🍬 奶茶要戒、米饭也要戒？“零蔗糖”、“低GI”、“抗糖丸”轮番登场，控糖这件事越来越像一场焦虑游戏。为什么加班、熬夜、心情不好时，总想来点甜的？水果榨成汁还算健康吗？冷饭真的更适合控糖？低…
奶茶要戒、米饭也要戒？“零蔗糖”“低GI”“抗糖丸”轮番登场，控糖这件事越来越像一场焦虑游戏。为什么加班、熬夜、心情不好时，总想来点甜的？水果榨成汁还算健康吗？冷饭真的更适合控糖？蜂蜜、代糖和零蔗糖食品，到底该怎么看？本期和 《大食话》…
?️ 一起聊天的人｜老段 （安全出口FM）、月莞柔（大食话）、农场主 Eric（牛奶大脑袋） 这次我做客《大食话》，和月月、Eric一起，从2026年世界杯的三个主办国——美国、加拿大和墨西哥聊起。足球我不敢说特别专业，但说到看球时该吃什么、喝什么，以及一道食物背后的城市、移民和文化，我还是很愿意凑这个热闹。…
⚽️ 世界杯当然不只发生在球场上，也会直接改变我们的吃饭时间。 过去看球，常常意味着深夜、啤酒和宵夜；这一届不少比赛落在凌晨和清晨，看球搭档也从炸鸡啤酒变成了豆浆油条。有人提前准备好食物，睡醒以后加热；有人把手机架在床边，看着看着又睡了过去。比赛时间、转播平台和观赛地点的变化，也在重新塑造一届世界杯的餐桌。 这期节目，我们和 牛奶大脑袋 的 Eric、安全出口FM…
奶茶、拿铁、燕麦奶、厚乳、基底乳、高蛋白奶……今天的饮品世界，早已进入一个“万物皆可加奶”的时代。但我们喝进去的，真的都是牛奶吗？为什么奶茶越来越强调“真奶真茶”，植脂末却依然没有消失？为什么很多人觉得自己乳糖不耐，却照样每天喝奶茶？而燕麦奶，又到底是不是“奶”？本期节目，Bessie…
🧋 奶茶、拿铁、燕麦奶、厚乳、基底乳、高蛋白奶……今天的饮品世界，早已进入一个“万物皆可加奶”的时代。但我们喝进去的，真的都是牛奶吗？为什么奶茶越来越强调“真奶真茶”，植脂末却依然没有消失？为什么很多人觉得自己乳糖不耐，却照样每天喝奶茶？而燕麦奶，又到底是不是“奶”？我和牛奶大脑袋、来自乳制品全产业链企业的Eric，来到了贝望录串台：…
🏪 感谢 难得正经｜商业版今夜不设防 的 CK、IRIS的邀请，本期爬墙串台一起聊了作为食品产品经理的一些拙见。 以下由 难得正经｜商业版今夜不设防…
🐷 买鸡蛋、牛奶、猪肉的时候，我们经常会看到很多标签：无抗、有机、土鸡蛋、土猪肉、生态蛋、维生素蛋、非笼养、福利养殖…… 这些词听起来都更天然、更健康、更安全，但它们到底分别意味着什么？哪些真的和养殖方式有关？哪些只是营养强化或营销表达？动物过得好不好，又会不会影响我们吃到的肉蛋奶？…
办公桌上堆满瓶瓶罐罐，跟风喝着又辣又甜的“白人中药”……这届打工人的健康焦虑，到底养肥了多少商家？ 本期「这病说来话长」阿汤特邀食品科学专家、「大食话」月莞柔老师，带你硬核扒下营养补剂行业的营销底裤！特医食品和小蓝帽到底有啥鄙视链？动辄上千的“小分子胶原蛋白”真能补到脸上？你花重金买的“抗炎姜黄饮”，真相竟可能是一瓶让人发胖的糖水？…
🍵 这几年，抹茶越来越火。奶茶店里有抹茶，咖啡店里有抹茶拿铁，便利店和商超会做抹茶季，烘焙店里有抹茶贝果、抹茶蛋糕，冰淇淋柜里也越来越容易看到那一抹绿色。…
🎙 开麦啦！这期我们没有从一种食物、一个配料或者一个食品概念开始聊，而是和圆三、农场主 Eric 坐下来，聊了聊“内容”和“标签”，以及创作的台前幕后这些事儿。…
🍬 人类花了几百年让糖变便宜，又花了几十年想办法少吃糖。糖从来不只是甜味，它也是食品工业里最成功的商业工具之一。 这一期《大食话》串台了商业故事类播客《钱粮胡同》，和野人、细菌佛一起，聊了一个每个人都熟悉、但又很少认真想过的话题：糖—— 糖为什么曾经是奢侈品？它又是怎么从贵族餐桌走进普通人的饮料、点心和奶茶里的？为什么我们现在一边离不开甜味，一边又开始控糖、减糖、喝 0 糖饮料？…
本期主播：细菌佛，野人、月莞柔（大食话）（资深五迷老师） ⼈类花了⼏百年让糖变便宜，⼜花了⼏⼗年想办法少吃糖，控糖。糖不是简单的甜味，它可能是最成功 的⻝品⼯业商业⼯具之⼀。…
🫖 黄芪苹果水、祛湿茶、熬夜水、玉灵膏、酸枣仁膏、中药奶茶、泡脚包、艾灸贴、肚脐丸……这些产品正在从中医馆、老字号和保健品货架，走进奶茶店、便利店、电商直播间和年轻人的办公桌。问题是：它们到底是真的有价值，还是新一代“养生智商税”？…
果汁大概是现代食品消费里最容易让人放下戒心的一类产品：天然、健康、维生素丰富，甚至还带着一点“认真生活”的气质。但果汁真的是水果的另一种形态吗？本期「贝望录」，Bessie…
🧃 果汁大概是现代食品消费里最容易让人放下戒心的一类产品：天然、健康、维生素丰富，甚至还带着一点“认真生活”的气质。但果汁真的是水果的另一种形态吗？本期，我们串台「贝望录」，和Bessie…
🙌🏻 不知道从什么时候起，健康变成了一场与数据的博弈：网红食谱得精准到克，睡眠分数必须满分，健身打卡不能断档……我们把自己活成了精密的仪器，却忘了人原本是有“松弛感”的生物。如果说健康是人生的底牌，那我们现在大概是把这张底牌打成了“KPI 考核”和一场互博的比赛。 本期节目，我们邀请到了我的老朋友，也是健康运动领域的资深博主——秋姨Chillcool，和她聊聊她镜头外的“另一面”。…
🍬 无锡是什么味道，十有八九会得到一个答案：甜。甜到什么程度？甜到酱排骨、小笼、馄饨，甚至一碗面里，都可能带着糖的影子。 这一期，我们和无锡本地播客 【脑力有限】 主播小脑，从一碗拌馄饨开始，一路吃到小笼、玉兰饼、油面筋、酱排骨，再到太湖三白与锡帮菜宴席，一起解锁这个被“甜”耽误的城市，到底有多少吃！ 📍 时间轴 00:14 为什么无锡什么都甜？这件事没那么简单 04:22…
🛣️ 在 315 和“假洋牌”被点名的节点，我们提前年前录的这期节目拿了出来。当品牌、渠道、检测机构、认证标志、达人、打假人都在同时发声——一个产品背后，其实存在着一整套复杂的“信任体系”。但问题是，这些信息并不总是指向同一个结论。这一期，我们从一个当下最常见、也最容易被误解的概念开始：溯源。 本期我们邀请到的嘉宾是…
🔍 在信息极度丰富的今天，为什么我们越关注营养和健康，接触到越来越多的信息和产品，反而越不知道该怎么吃。控糖、抗炎、补剂、维生素等概念不断被强化，但普通人面对海量甚至相互矛盾的信息，往往难以形成稳定的判断。许多人开始认真“养生”，却在具体选择上变得更加犹豫和焦虑。本期并不试图给出具体的“吃什么”的答案，而是从更底层出发，讨论普通人如何建立自己的营养认知。…
🏋🏻 很多人都会经历一个阶段：开始认真运动，也开始关注蛋白质、补剂和饮食结构，但身体却没有给出预期的反馈。与此同时，关于运动和营养的信息却越来越多，每一个说法都很具体，但拼在一起，反而更难判断自己到底该怎么做。…
🥛 最近几年，牛奶们也开始和时间赛跑。超市货架上出现了越来越多的标签——“24 小时鲜”“12 小时鲜”“日日鲜”。这些词让人直觉以为，牛奶从牧场到餐桌只用了很短时间，好像越快就越新鲜、越健康。但如果真的拆开一杯牛奶的供应链，你会发现事情并没有这么简单。 本期，我们和农场主 Eric（他的播客：牛奶大脑袋）将从养殖端、供应链和工厂生产三个视角，一起还原一杯牛奶的真实路径。 节目不仅会聊到“24…
🧠 别慌！脑雾不是痴呆！这一期【脑健康与科学用脑指南】请查收！当“脑雾”“脑腐”成为年轻人的高频自嘲，当刷手机刷到深夜、咖啡续杯、外卖代替三餐成为生活常态，我们开始第一次认真担心：大脑是不是正在提前退化？以阿尔茨海默病为代表的神经退行性疾病，真的在“年轻化”吗？还是说，我们只是进入了一个“高刺激、高打断、低恢复”的时代？…
🧨 本期《大食话》来自 1 月 18 号上海的线下录制，一起和大家聊聊东南西北“千禧年的年味记忆” ，月月和农场主又在拉肚，孟阳话很多，不纸玄学的 Pocky，及现场听众共同分享各地春节的特色美食与饮食习俗。从东北硬凑九道菜的仪式感、上海移民融合的蛋饺与泡饭，到山西 “碳水炒碳水” 的面食盛宴、福建海鲜满满的特色年味，和大家 一起围绕千禧年春节的味觉记忆展开畅谈，既探讨了南北方饮食文化的差异…
🛒 春节一到，年货先行。感谢美团闪购对本期大食话的支持！ 本期节目从年货聊起，我们把水果礼盒、功能性牛奶、食用油、酒饮这些春节高频出现的东西一一摊开来看：天价水果会更营养吗？Omega-3 奶、低芥酸油、甘油二酯油、花里胡哨风味的酒饮，这些“科技感十足”的产品，哪些值得买怎么用的好？…
🥣 本期节目由美团旗下真实无广的餐厅点评 App「鸭觅」特约播出。 现在找一家餐厅，真的越来越难了吗？打开各种平台，高分、好评、种草笔记铺天盖地，但真正吃完后让人记住、愿意再去的，却不多。本期节目，我们从北京、上海、广州的美食经历出发，聊了聊“高分平庸化”背后的餐饮现实，以及“人情味推荐”如何让我们找回真实的味觉体验。 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 🫶 感谢鸭觅 APP…
❤️ 情绪进食？食物成瘾？暴食厌食？想吃、停不下来、失控，开始怀疑自己是不是“有问题”。这一期，我和 CR 从自己的经历出发，从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃，也系统聊了进食障碍与情绪性进食这两个经常被混在一起的概念，重点不是给大家下判断，而是把边界说清楚， - 什么时候只是状态，什么时候才真的需要担心； - 什么时候不必自我吓自己，什么时候又应该认真对待、寻求专业帮助。…
📕 本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期串台「 这病说来话长 」，一起拆解 DGA…
本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期邀请播客 「大食话」 主播营养专家月莞柔带你拆解 DGA…
🔬 过去几年，「抗衰」「逆龄」「延寿」从科研话题迅速进入大众视野。硅谷富豪、逆龄网红、高端抗衰项目、抗衰老门诊……这些概念不断刷新我们对“健康”和“衰老”的想象。…
🍽️ 在法国生活了二十多年，沙春燕的身份很多——她是一位母亲，也曾在法国开中餐厅，做过米其林厨师，如今作为法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省Orgères 市政议员助理，参与团餐与公共餐饮体系的实践。不同的身份，让她长期站在家庭餐桌与公共餐桌之间，观察食物如何被准备、被分配、被吃掉，也被浪费。…
❄️ 养生茶、查湿气、买进补膏方，泡脚，真的有用吗？也许有些“养生动作”其实做错了方向。本期我们请到中医临床专家、《养生少女》作者石韦老师，把年轻人最常遇到的秋冬健康问题逐条讲清楚——哪些真的需要调理？哪些完全没必要？哪些只是心理暗示？本期节目录制中很多内容当我对“养生”这件日常的小事有了新的理解，最起码对我来说很有收获，也希望对你有用！愿你在这个冬季幸福健康。❤️ 📍 时间轴 00:00…
❤️ 最近认识了一个新朋友，也是老朋友，Eric，在他的播客【牛奶大脑袋】，一起唠唠 “食品人做自媒体” 那点事儿。 以下是 eric 手搓的介绍： 从月月为啥做播客、咋平衡专业和普通人能听懂的内容，到做号赚不赚钱、对主业有啥帮助，还有未来想咋干，全是实在话，没虚的！ 本期最有意思的点 * 月月 10…
🍼 【谁动了我们的牛奶自由 2.0】货架上的酸奶和牛奶，变得越来越“能立勺”、名字也越来越长：奶皮子酸奶、干椰酸奶、希腊酸奶、酸奶疙瘩、美拉德酸奶；无调整牛乳、非均质牛乳、A2 奶、娟姗奶、晚安奶、零乳糖……同样是一杯奶，这些乳品新热点，名字越来越“玄”，从 3 块到 30 块，我们到底是在为营养和工艺买单，还是在给营销和故事交学费？…
🏆 从第一步到高光时刻，大食话听友「生活运动学」一周年实录，这期是我和十几位大食话听友一起录制的特别篇💗 故事从 2024 年 12 月 10 日那期《运动的味觉悖论：是自我折磨还是极致享受？》开始讲起。节目之后，一个小小的听友群悄悄建立，从最初的几十个人，长成了 200…
💆🏻♀️ 【无广】关于胶原蛋白，那些是话术，哪些是真相？本期节目，我们邀请食品科学博士，十余年口服保健开发的王博，带你揭开“口服美容”顶流——胶原蛋白的真相。从鱼皮、鱼鳞到生物合成，从分子量、吸收率到复配营养素，我们拆解了市面上99%品牌不会告诉你的核心信息。 吃胶原蛋白不是智商税，但盲目吃就是浪费钱。听完这期，你会知道： * 胶原蛋白到底从哪来？鱼、猪、牛、植物，哪种更靠谱？ *…
🗺️ 不知道你是不是和我一样，每次想找点好吃的，第一反应就是打开榜单或者小红书、点评看看网红打卡店。可问题是，去了以后常常觉得无聊、失望：排队三小时，结果菜品一般；评分很高，却感觉不值那个价；算法推荐的餐厅，不是离你最近、最好吃的，而是投放最多的…… 慢慢地，找餐厅变成了一件“被算法困住”的事。榜单、网红、打卡，好像越来越不像是为了吃饭，而是一场流量的游戏。好吃的小店到底在哪里？…
🧈 你每天吃的油，可能正在悄悄影响你的体重、血管和免疫力！橄榄油、花生油、椰子油，到底哪种更健康？亚麻籽油和鱼油，真的是“脑黄金”？家庭常用的大豆油、调和油，又有哪些避坑秘诀？烹饪用油到底有什么讲究？油到底放多少才算“刚刚好”？还有人喜欢囤大桶油，结果一不小心变质了。…
你每天吃的油，可能正在悄悄影响你的体重、血管和免疫力！橄榄油、花生油、椰子油，到底哪种更健康？亚麻籽油和鱼油，真的是“脑黄金”？家庭常用的大豆油、调和油，又有哪些避坑秘诀？本期邀请播客 「大食话」 主播月莞柔，带你从“为什么要吃油”到“如何科学选油、控量和储存”，全面拆解食用油的真相。 嘉宾介绍 社交媒体 阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤 月莞柔：大食话的月莞柔 合作及微信群…
🚘 【来北京】北京的美食，总在“御膳房与胡同口”之间摇摆：一边是满汉全席、御膳房传下来的规矩与排场；另一边是豆汁儿、卤煮、炸酱面这些市井小吃，酸、臭、重口，却让人欲罢不能。 这期节目，我们和杂食者餐桌的 Jason 、大食话听友马总，一起聊了聊 关于北京美食你不知道的 9 件事： 1. 炸酱面能进米其林榜单 —— 方砖厂的夫妻小店如何逆袭成“米其林炸酱面”。 2. 卤煮其实是宫廷菜的减配版 ——…
🍵 你喝的“茶饮料”，真的泡过茶叶吗？本期继续和饮料产品经理盖里，聚焦瓶装茶饮与现制茶饮的真相，从“带茶叶就是好茶”的常见误解，到“0糖”、“冷萃”、“茶多酚”这些标签背后的真实含义，带你拆解一杯茶饮料从选材、工艺到风味设计的全过程。 🎧 你将听到： 市面上带茶叶的饮料，是技术升级还是视觉营销？ “冷泡”、“热萃”、“冻干”、“浓缩液”，这些制茶术语到底哪种更健康？…
🛒 三秒见效、0糖0脂、明星同款、富豪补剂清单……你是不是也有过这样的时刻：明明看不懂成分，却觉得“这个好像对我很有用”？明知道是智商税，但“吃起来不像药”的VC软糖真的让人很安心？吃不吃没那么重要，但“拥有它”让我觉得自己更健康、更自律？ 86…
🥬 从技术扫盲到商业拆解，本期，我们和饮料资深产品经理盖里，一起聊聊果蔬汁从果园到门店的那点事儿！ 冷压、HPP、高压灭菌、小绿瓶、液断饮品、羽衣甘蓝果蔬汁…它们代表了果汁行业的新趋势，也隐藏着从农业、技术到商业的整条供应链革新。为什么HPP果汁动辄三十块一瓶，它贵的到底是原料还是工艺？为什么羽衣甘蓝突然就火了？“液断果汁”为什么总在社交平台走红却没有69…
🎡 不是你想吃，是消费的幻觉和剧本早就被设计好了。产品、广告和内容，是如何一起编排“感觉”，让你心甘情愿吃下它？这一期，我们请来“食品电商操盘手”，李解，一起揭开食品消费背后那些你以为的“选择”——从产品、广告到内容，是如何一起用“感觉”推着你下单的？ 我们从身边熟悉的例子讲起： * 炸厕所体感的益生菌，为什么比科学更有说服力？ * 叶黄素能治近视？评论区说吃完就能摘眼镜，你信了吗？ *…
🔬 从冻干到锅巴，科技拐了个弯，回到妈妈的厨房。如何判断一个成分是真科技还是伪科学？食品的科技不只在实验室，在营销的广告里，也在妈妈的厨房里。赤藓糖醇、乳铁蛋白、HMO、胶原蛋白、冻干、酸菜酸奶……这些你在营养标签上常见的“黑科技”，到底是行业进步，还是伪科学幻觉？…
🧸 卡戴珊家族推出的益生菌软糖，为什么偏偏做成菠萝味？Tim Hortons 在加拿大是“家”的象征，为什么到了中国却成了杨洋欢乐颂 和贝果早餐？Netflix 连一句广告词都不说，却能把 Canada Goose 、苹果手机和星巴克种草给你？Rihanna、Hailey Bieber、Kendall Jenner 的818…
🥣 你是不是也吃了不少“健康”，但身体还是差点意思？猛补营养，三餐却凑合；天天健身，睡不好反而更疲惫。营养不是靠某一种成分撑起来的，而是靠 吃、睡、动、情绪 的整体协调。身体要的，从来不是“多补点”，而是“稳住点”。 💗 感谢 【AG1】AG 小绿粉对本期节目的支持 💗 AG 小绿粉是一款基于这一“整体营养协同”逻辑设计的高营养密度配方产品。（shownote…
🥩 明明吃的是“好肉”，为什么味道却没小时候香了？当你在菜市场买肉的时候，背后其实牵扯着一整套全球养殖、产业链、科技革命和消费心理战。这一期，我们和资深动物营养学背景、畜牧行业观察者、《畜牧睡前消息》主编孙亮老师一起，全面拆解肉类养殖的行业真相，教你看懂一块肉背后的逻辑，让你以后买肉少花冤枉钱、吃得安心，避开智商税。 🎯本期亮点 ✅ 为什么现在的猪肉没小时候香？ — 养殖品种与饲养周期的变化 ✅…
🍽️ 本期节目串台「健谈丨未来健康之路」。在保健品产业高速扩张的背后，科学与商业的边界正在变得模糊：消费者需要什么？品牌到底在卖什么？监管、供应链、流量、信任，每一个环节都正在重塑这个赛道的底层逻辑。 本期节目从《未来食品》的理念出发，结合膳食补充剂行业的供应链、成分党风潮、精准营养的落地困境，系统梳理保健品生意的真实逻辑与未来趋势。 🎧 适合谁听： -…
🐔 嗨，大家好！今天邀请大家和大食话的听友们一起分享“吃鸡”，为我们的“家乡鸡”代言！ 没错，就是餐桌上那个最熟悉的伙伴。无论你心中的那只鸡是家乡的味道，还是异国他乡的惊喜，亦或是你的厨房独门秘籍，都欢迎来和我们一起分享。让我们一起把吃鸡这件小事，说成一场热热闹闹的大事儿吧！ 截止时间：2025 年 6 月 20 日 投稿方式：邮箱 bamoon69@outlook.com…
🐣 如果你也曾担心：鸡是不是打了激素才长这么快？“无抗鸡蛋”“土鸡蛋”真的更健康吗？为什么鸡肉便宜、牛羊肉贵、猪肉忽上忽下？散养鸡是不是比养殖鸡更安全？这期节目，就是给你听的。…
🛒 从巧克力为什么“纵享丝滑”，到超市预制菜的隐藏真相；从代餐的营销陷阱，到食品添加剂的文字游戏——这期播客我们拆解美食背后的科学、商业和心理学。为什么健康食品总是难吃？冷藏牛奶真的比常温牛奶更高级吗？大餐前喝酸奶真的能减少脂肪吸收？减肥时选择“低卡冰淇淋”反而可能适得其反？本期内容涵盖食品工业的“潜规则”、减脂饮食的认知误区，以及如何聪明选购食材，让你吃得明白、吃得健康。继续串台播客…
📈 在2025“体重管理年”的背景下，“国家喊你来减肥”成为了当下热门话题，但是如何科学减重、如何有效的达成自我体重管理成为难点。饮食和运动是对于大多数人来说最为常态化的事情。在铺天盖地的营销广告面前有时候会“误入歧途”，有些看似有效的“减肥常识”可能害了你，怎么吃？吃什么？这期节目告诉你。本期串台 这病说来话长 ，和大家分享科学减重的饮食建议。 📷…
🥚 掉发、无力、免疫力差？你可能没补对蛋白质，而且它正变得更贵。蛋白质营养是我们日常健康的基础营养。但你真的补对了吗？本期我们请到深耕蛋白行业 20 多年的资深嘉宾，来自艾兰得粉剂事业部总经理叶潇，一起从“蛋白粉选错可能白补”的真相讲起，聊聊“完全蛋白 vs…
从巧克力为什么“纵享丝滑”，到超市预制菜的隐藏真相；从代餐的营销陷阱，到食品添加剂的文字游戏——这期播客我们拆解美食背后的科学、商业和心理学。为什么健康食品总是难吃？冷藏牛奶真的比常温牛奶更高级吗？大餐前喝酸奶真的能减少脂肪吸收？减肥时选择“低卡冰淇淋”反而可能适得其反？本期内容涵盖食品工业的“潜规则”、减脂饮食的认知误区，以及如何聪明选购食材，让你吃得明白、吃得健康。继续邀请播客 「大食话」…
在2025“体重管理年”的背景下，“国家喊你来减重”成为了当下热门话题，但是如何科学减重、如何有效的达成自我体重管理成为难点。饮食和运动是对于大多数人来说最为常态化的事情。在铺天盖地的营销广告面前有时候会“误入歧途”，有些看似有效的“减肥常识”可能害了你，怎么吃？吃什么？这期节目告诉你。本期邀请播客 「大食话」 主播月莞柔和大家分享科学减重的饮食建议。 嘉宾介绍 社交媒体…
🍵 还在用一张图、一杯水就决定你喝什么茶？别急！这一期，我们邀请到茶行业资深观察者&实用主义喝茶老登李解，从“办公室性价比之选”到“老年人适口的发酵茶”，从“冷泡乌龙的新体验”到“茶具的剁手陷阱”，带你用场景划分茶类，按人群匹配品种，掌握那些喝茶小白不知道的入坑指南： 💡 本期亮点： 绿茶、红茶、白茶怎么保存才不踩雷？ 选购避坑小技巧：高货、牙尖、发花、金花……到底啥意思？…
🛒 美国人怎么吃人参？中国人怎么选鱼油？本期，我们邀请到了资深跨境进口保健品高管大罗，带你从行业第一视角出发，从产业链到消费者，从欧美到中国，从概念到成分，帮你拆解这个“全球补剂谜团”—— 美国对中国加征关税，让原本就“卷”到极致的保健品市场再起风波：全球原料紧张、认证混乱、“买全球、卖全球”的供应链推高价格，保健品越补越贵，你可能已经在不知不觉中被裹挟其中。…
🎵 音乐是免费的私教，激活你的荷尔蒙，也点亮健康开关！ 本期节目，我们围绕“为什么有些人就是动不起来”展开，月月从自己的“运动尴尬史”讲起：从小体育课被留下、广播体操学不会、健身房社恐、跳舞班社死……为什么我们对“动起来”这件事有那么多抗拒？ 嘉宾 Why for Jazz 的米周和 Tutti…
🔬 本期节目由 35 年专业虾青素品牌 AstaReal特约播出。 「抗氧化」、「抗炎」真的是补剂越多越好吗？高剂量保健品真的能让你更健康吗？时隔两年，月月和美妆内行人的寒笑再次合体，携手瑞典虾青素原料品牌AstaReal 的Lou…
欢迎来到本期的美妆内行人，近两年，「口服美容保健」愈发火热，这既源于大家对健康和生活品质的关注，也离不开商家的大力推广，各种新概念、功效和卖点层出不穷。 我虽不算严格意义上的内行人，但作为资深消费者，这两年没少买相关产品。所以本期节目，我们邀请了食品保健领域专业的大食话播客主播「月莞柔」，以及在瑞典跨国企业「AstaReal」工作的行业专家「Lou」。…
🔥 玄学与科学碰撞！ 嘉宾分享车祸后的风水调整，玄学这一刻与营养学不谋而合！ 从风水到健康，这期节目带你解锁生活中的玄学密码 ⭐️需要《求姻缘拜拜清单》《斩孽缘拜拜清单》《十神入门讲解》请私聊班长哦！ 进群请添加不纸玄学班长👉🏻微信：bzxx2077（备注“不纸玄学”） 🙋🏻♀️喜欢我们的朋友欢迎加入听友群，两位老师会随机降落和大家一起玩耍～…
💊 最近总有听友提到补剂广告血洗了播客，所以品牌和行业真的对消费者更透明和真诚吗？电商+内容+算法下，营养补剂这个行业更科学还是老套路？营销是把双刃剑，别说消费者，从业者也难辨真伪。 本期串台刘飞的「 三五环…
❤️ 本期以“防骗指南+科学养生”双主线，揭开养生骗局真相，破解健康饮食迷思。节目中月月和CR一起化身家庭健康守护者，和大家一起见招拆招，照顾爸妈的健康和钱包，别让健康成为骗子的幌子。 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 💡 内容亮点： 1 养生骗局大起底 * 还原“1元鸡蛋”社区团购产业链：从线下门店引流到线上直播带货，揭秘低价促销背后的保健品骗局。 *…
🗺️ 在网红餐厅扎堆、预制菜泛滥的时代，你属于为美食排队4小时的"浓人派"，还是觉得吃饱就好的"淡人党"？金融圈隐藏的美食家，同时也是【仔猫食处】的Jason与食品人月莞柔分别作为浓人淡人，跟你一起重新定义人与食物的关系： 🍣 爆笑反差：藏在金融圈的美食浓人自曝为寿司站岗4小时，食品人却是真的什么都可以 🌍 硬核攻略：独家揭秘如何在小红书反向钓鱼本地老饕，用"激将法"解锁城市隐藏菜单 🔍…
🚘 【来上海】最近的上海，“网红青团”蠢蠢欲动，蛋黄肉松、马兰头香干…传统艾草香裹着大胆创意，大食话和爱吃的你们一起，先享受春天！ 本期，今天咱们继续跟着：「不纸玄学」主播 Pocky 和大食话听友群沪上美食推广大使 崔凡…
🚘 【来上海】避开游客陷阱，如果你的朋友来到你的城市，你会带着他们吃什么。基于这样的背景问题，本站我们来到上海，跟随上海老朋友：「 不纸玄学 」主播 Pocky 和大食话听友群沪上美食推广大使 崔凡，一起打卡这些日常又好吃的上海“面”道，了解他们细节之处的饮食智慧，吃完直呼“咪道嗲～～～” 💗…
🚢 去出海也慢慢走近食品圈，成为了近两年来食品圈的新趋势。美金真的那么容易赚吗？中国人如何在中国做北美的生意，这期我们 邀请了一位在出海跨境圈做了近 10年的 Alex，聊聊他在北美一线的最真实感受，当“中国制造”遇上国际标准，他如何看待供应链出海和品牌出海？…
🎉 新年快乐，新年期间的美食也承载了我们对于生活的美好寓意，你的新年人生餐桌有什么？看似平常的食物背后其实蕴藏着深刻的文化意义与养生之道？本期我们讲和「不纸玄学」的Pocky一起探讨有关食物的玄学意义、春节期间的饮食习俗、营养学与身体健康之间的联系，以及如何通过食物和日常生活习惯来调整个人运势。…
🏋🏻 你是否曾在健身房的跑步机上挣扎，是否曾在美食面前犹豫不决？本期，我们邀请到了两位特别的嘉宾，减重50斤后爱上运动的野生博主Paul（🍠：陈皮美式🏃🏻），来自「 不纸玄学」、「提钱退休」的持证教练玄学博主Pocky ，他们将分享自己从减肥到运动的亲身经历，探讨如何在美食与身材管理之间找到平衡点，我们可以欺骗身体吗？…
聊天的人 粒粒安（《安全出口FM》） 月莞柔（《大食话》） CR（《一流废物》） 嗨，大家好！欢迎收听今天的节目！本期节目为串台节目～电影《好东西》太好看了，看完忍不住想要找人说东说西，难忍自己想要交流和表达的冲动。本期节目是个三人群口，我们闲聊了自己关于看完电影的一切感受，话题有些跳跃，希望和你分享我们的各种想法！…
——本期节目shownotes摘抄自友台播客：大食话 ☕️ 咖啡商业就是这样？本期，我们邀请到安全出口的公共关系专家粒粒安，《零基础开一家赚钱的小店》作者 奶茶甜品连锁品牌创始人苏格先生，和我们聊聊咖啡的几个伪命题。…
☕️ 咖啡商业就是这样？本期，我们邀请到安全出口的公共关系专家粒粒安，《零基础开一家赚钱的小店》作者 奶茶甜品连锁品牌创始人苏格先生，和我们聊聊咖啡的几个伪命题。…
🧀 【奶酪季】芝士就是力量！本期我们邀请到法酪小屋的Lyla和Luna，一起聊聊“我在上海推广法国奶酪的这五年”。她们如何克服奶酪在中国市场的推广难题，通过线下店里的品鉴活动，mini体验装，给奶酪起个中文的“小名儿”，法酪小屋五年中不断努力，让消费者了解和喜爱法国奶酪的多样性和食用方法。…
☕️ 多面体咖啡。在本期节目中我们将跟随咖啡学硕士刘洋，一起走进田间，了解咖啡种植，如何分级以及不同的产品和市场定位；同时 也放眼全球，看不同的地域和文化下的咖啡和饮用。触及咖啡产业的经济效益和文化价值。…
🛒 白牌，既熟悉又神秘，它代表着性价比，也引发着对品质的思考。本期节目，我们有幸邀请到了两位不同背景的嘉宾工作三五年的主理人、前🍑品类李解，以及健康食品主理人、运动博主Paul，一起探讨白牌现象。从白牌的定义到市场现状，从消费者选择的动因到产品的成本构成，我们将一一进行细致的分析和讨论。…
🍚 卡乐比麦片开袋为什么那么容易有哈喇味，买的五谷粉杂粮馒头为什么依然无法缓解我们的血糖健康，并不是真的低GI食物，而是概念性产品？深加工食品的粮食有哪些潜在风险？加了很多人造膳食纤维胶类的低GI食品真的健康吗？断碳控碳还是快乐碳水？慢消化淀粉、快消化淀粉、抗性淀粉到底在我们身体里如何被吸收利用？…
📃 年轻人越来越累，瘦子也有脂肪肝，四高问题来敲门！本期，内科医生&功能医学医生丁浩将带一起揭开健康世界中的一些神秘面纱，带你走进一个更健康、更有活力的生活！…
🍷 葡萄酒，我们熟悉又陌生。恰逢春节期间，我们一定会遇到葡萄酒。在今天的节目中，我们邀请到在中国做进口葡萄酒20余年的鸥姐，和我们一起探讨葡萄酒产业的诸多方面：从历史的起源到当今的商业化发展，从大单品逐渐失去吸引力到个性化趋势的兴起。通过比较全球市场，我们将揭示酒精类产品消费需求的迭代和不同场景之间的差异。消费数据背后的故事也将被揭示，从被动选择到主动追求自己喜欢的品味。…
😱 经常在选择餐厅和景区餐饮时感到迷茫？想要找到性价比高的美食，却总是被各种榜单和好评所迷惑。本期【内行人指北】手把手教你反套路商家，找到靠谱的美食！选餐厅不能只会看大众点评评分！景区美食不能看平台攻略！常点外卖一定要去考察门店！ 📍 时间轴 00:09 小宇宙新年礼物，快来听听有没有你！ 01:18 餐厅不踩雷指南 08:55 景区餐饮不踩雷 16:19 外卖攻略！ 🎊 本期福利…
🍛 2020年伊始，零售消费杀出一匹黑马“预制菜”,预制菜是饱受争议的消费品品类，一部分业内人士认为这是中式餐饮的“工业革命”、也有人认为这是中式餐饮的“困局”。在一片争议中，预制菜的销量却节节攀升，创业者和餐饮老板前赴后继。对于不断引发热议处于风口浪尖上的预制菜，我们究竟应该怎么理解呢？预制菜可以吃吗？预制菜是不是中餐的倒退？…
🍽️ 餐饮人请回答2023！本期节目，我们邀请自身餐饮人老陆，深入挖掘2023年餐饮界的一些令人啼笑皆非的“怪相”。在这个时代，餐饮界似乎迎来了一个罕见的契机，食材价格跳水，消费者迎来了近十年来最为“划算”的时光。我们将深入研究这一现象的背后，探讨其中的合理性。…
🩺 营养师你在想什么？本期节目，我们再次邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的营养科张医生，共同探讨何为营养师、如何营养咨询、专业营养师是如何开展工作，揭示问诊、诊断、处方和跟踪的全过程。 我们还会讨论营养师的不同类型,聚焦国内外营养师的异同，揭示不同类型营养师的门槛、价值和专业水平，以及如何评估营养师的水平。…
💊 关于补剂，越来越多人来问我两个问题：我要不要吃那个xxx呀，我该买什么牌子的xxx呀？大健康潮流，为什么好产品总是买不到？…
🎙 本期节目是由 美妆内行人 与大食话联合制作播出 提到口服美容的争议总是不断，一部分人会直接站出来质疑：这不是妥妥的智商税吗？另外也有人践行着我们从古至今的认知——「妆食同源」，内外兼修可以打造更好的状态。…
本期节目是由「美妆内行人」与「大食话」联合制作播出 10月18日我和大食话主理人月莞柔在杭州一起参加线下活动，中午吃饭时聊起了一件趣事： 莞柔提到自己吃了一瓶护肝片，竟然把自己肤色吃白了… 请教了原料工程师，解释说里面主要成分是“谷胱甘肽”。我们就想到，这个成分在美白护肤品中也很常见，所以我们就聊起了“外敷内养”、“口服美容”这个话题。…
💰 让钱包鼓起来的饮食指南！ 你是否先想过：吃什么能旺财旺桃花？食物可以改变运势吗？吃胖点儿才能接住这泼天的富贵？在本期节目中，我们邀请到【 五行铺子 】的五金、晋安，一起探讨不同食物与五行的关系，一年五季有什么饮食小技巧，以及如何通过调整饮食，高效养生，提升我们的健康和运势，共同解析五行理论如何影响我们的身体与精神。五金也分享了自己独家的通过食物催财催气的小妙招！…
⏳ “通讯录里的父母”怎样养老？你是否和我一样在惆怅这个问题。《中国老年人营养与健康报告》指出，中国老年人群依然面临着严峻的营养与健康挑战。父母变老的同时，我们也在变老，虽然我们现在还年轻，但看到父母的养老问题很难不投射到自己身上。…
🥃 最近咖啡圈和酒圈都出了一件大事，【美酒加咖啡，就爱这一杯】，贵州茅台携手瑞幸咖啡，推出年度重磅“酱香拿铁”，又把酒水营销推上了新可能。许多厂商也意识到了年轻人不爱喝酒是个伪命题，不管是国际品牌还是我国的本土品牌，贵酒、老酒还是新酒，也在积极尝试做年轻化，试图从酒体、包装、营销、场景等各个方面试图打动年轻人。…
🧮 “逃离北上广”的热潮来了一波又一波，小镇青年小城贵妇又称为品牌和资本们跃跃越试的新目标。 41期节目 中，我们聊到了下沉市场的切面，更有人情味儿！近年来，PDD火了，LVHM也火了，到底是越来越贵还是越来越便宜？县城的咖啡开了一家又一家？渠道下沉就是吧便宜的东西买到下线市场吗？为什么卖货越来越难？…
📈 健康是一门好生意吗？卖保健品就能赚钱吗？卖产品还是卖自己？本期我们和年轻人徐皓天聊了聊——他，年轻能干有认知，实操性强，学习能力强，执行力快，组织能力快，能够在突变的环境下抓住机会，这是幸运还是基本功？实操后的他如何理解这些热门概念和行业：知识付费，私域，大健康行业，以及最重要的：如何销售自己！…
🔢 滴~ 一声，我们的消费记录产生。为什么说中国真的是全世界最好的消费者群体，中国的妈妈更爱社交？在过去的100年中，有一家公司长期持续的记录着我们的消费行为，本期我们邀请到尼尔森创新中心研究总监Kelly Chen…
🍵 当下的网络环境下，似乎茶总是充满着非议。一个没有绝对标准的农产品，如何分级如何定价，为我们提供什么样的价值？茶圈也有黑话，快速成为老茶客融入茶圈才能不被骗！本期节目，我们邀请到 工作三五年 的主理人，前🍑茶品类 李解 ，和我们一起慢慢喝杯茶。聊聊茶汤为什么是汤，揭秘茶叶和价格的关系，口粮、礼品、接待朋友等怎么选茶？佐餐如何配茶？为什么茶能成为陪你成长的朋友！…
🍺 比利时人民从十二三岁开始喝啤酒，大人喝啤酒，儿童有儿童啤酒，比利时作为世界著名的啤酒之乡，拥有悠久的酿酒传统和丰富的文化，如何穿越时间空间，在全球四大啤酒（英式啤酒、德式啤酒、比式啤酒、美式啤酒）中脱颖而出？…
😱 新加坡新规把可乐定为D级？阿斯巴甜“致癌”？0糖的产品怎么也让我血糖爆表！天然就等于健康吗？男性喝豆浆会发生性转？黄瓜引起儿童性早熟？过敏现象为什么越来越多？过敏的食物就要坚决的杜绝远离吗？哪些品牌方的鸡贼行为你一定要注意！这些问题，本期节目一次性盘齐！希望，对于食品行业的这些话题，你不要再被情绪所裹，对食品行业充满恐惧。 📍时间轴： 01:37 盘点市面上常见0宣称产品…
⏰ 大食话一周年，多亏了在听的各位！本期是大食话一周年特番节目，我和Hunter一起聊了聊做播客的昨天今天和明天。 📍 时间轴 00:00 听友祝福 01:43 大食话大事件官宣 03:54 关于大食话的由来，以及做播客的这一年 10:43 工作和播客，播客和朋友 13:55 月月和Hunter心中的节目之最 16:26 从半拿铁到大食话，再到一年后的大食话，如何看待流量 19:32…
🛒 走，逛超市去！本期节目，我们将在资深超市从业艾尔老师的陪伴下，一起探索超市的生鲜区，也聊聊超市的布局、陈列和促销的故事。…
🍻 本期节目，我们将和莱宝精酿的宝叔、 杯弓舌瘾 的钱老板，以及hunter，一起畅聊令人兴奋的酿酒之旅，由宝叔和钱老板亲自解构和探索啤酒文化的精髓，两位资深精酿人如何理解精酿内核。 宝叔将分享莱宝精酿的创业故事，以及多年来产品和商业模式不断演进，踩过哪些坑，宝叔喝过的最贵的一款酒背后又有着什么样的故事？宝叔作为比较早从事精酿行业的一个从业者，为什么反对把工业啤酒和精酿啤酒化为两个阵营？…
🍦 嗜糖是人类的天性，当甜味在舌尖爆裂，我们感受到的不单单只是甜味本身，更是随之而来绵长的、抚慰人心的幸福。但是当我们的健康意识觉醒，与糖的关系也就微妙了起来。我们变得爱糖，却又怕糖，怕那过量的甜蜜，会为健康埋下“隐患”。…
🏃🏻 恋爱吗？100斤以下我就亲你！月月曾经只用了3个月的时间，掉下了整整35斤的肉肉！而且瘦下来已经10年了，没有一点反弹的痕迹！难道这就是养成了传说中的“易瘦体”吗？你们有没有想知道她是怎么做到的呢？ 👀…
🔍 比夸大宣传更严重的是pua式宣传！在当下短频快媒体环境下，我们如何理性看待营养健康这个领域？在本期节目中，我们继续和沈姐、Andy两位专业嘉宾聊天，深入讨论当下流行的一些补充剂，并分享他们对这些产品的观点。同时，他们还将与我们分享自己是如何补充营养的，这将为大家提供实用的经验和建议。同时我们也将揭示背后那些我们不为人知的副作用和故事，帮助大家更全面地了解这个领域。…
🍼 儿童节特刊丨独家：20年资深内行人分享中国孕婴童市场的宝贵经历：探讨中国孕婴童市场的起源和发展。沈姐提到作为补充剂，营养补充产品是弥补饮食中不足的有效方式，我们聊了奶粉、婴幼儿补剂等产品，它们是否必要以及如何理智地使用，如何在中国孕婴童产品中做出明智的选择！ 补充说明：一个口误，美赞臣贝兹实验是说补充DHA孩子和不补充的孩子对比智商高了7分，视力表对比多看1.5行，节目中口误成智力1.5分…
本期节目是2023年5月13日PodFest China活动当天外场草坪上的一场不间断流水席录制，没有任何计划和安排，主题也是第一组对话开启后，自然确定下来的。 这是我第一次参加PodFest China，来之前我在即刻上发了一条动态，招募两位志愿者帮我照看下DV摄像机，方便录制视频，这里特别感谢准时到场的Novva和小麦，圆满完成视频录制过程，最后没有继续录制下去，也是因为DV快没电了。…
🆓 贵也没好货？想必大家都喜欢薅羊毛吃美食，但是，在享受折扣和优惠的背后，隐藏着许多不为人知的潜规则。我们将会为您揭示其中的秘密，让您在享受美食的同时，也能避免被餐饮行业的一些表面的折扣陷阱所迷惑。…
🥘 这是一期婚礼播客，一场特别的火锅婚礼，我们喝了喜茶，吃了小龙虾，还有红红火火的川式火锅做主角。走的时候我们带走了葱油拌面、大福、以及，我们喜欢上海的理由。 欢迎和我们跟着这场婚礼的主角余璐，一起参加这场火锅婚礼，也欢迎在评论区和我们分享你的火锅必吃款！以及，和婚礼、产品经理有关，你想和我们聊的故事吧。 📍 时间轴 00:40 两代人需求不同：大人要吃大龙虾，小朋友就是要吃小龙虾 07:48…
🚀 马斯克在Twitter发文表示减肥成功，仅一个月的时间减掉了20磅体重（约9公斤），同时他也提到自己的秘诀是禁食和Wegovy。Wegovy背后的公司叫诺和诺德Novo…
🛍 【健康营养季-5】全球保健品制造在中国？从什么时候开始身边的人开始关注吃保健品了，有事没事吃片💊，从9.9到9999，选择保健品的时候，我们到底在吃什么？也许你真的不用吃保健品，这是个严肃话题！ 📍 本期会聊到： - 概念和区别：保健品/蓝帽子/跨境产品/大贸产品/功能性食品等 - 跨境膳食补充剂有什么独特之处？买跨境要注意什么！这些可能违法 - 全球保健品产地在中国？浅聊保健品全球供应链…
🛍 【健康营养季-4】你被安利了吗？保健类产品为何如此强大，一个品牌名已经成了一个推销/种草的词汇。保健品是一个中国独有的名词，我国的保健品产品发展也伴随着一次次的大地震，更多的伴随着一些灰色的词汇：C销/Z销/微商。本期节目我们邀请到 中国好生意 的树杨，和大家聊聊膳食补充剂/保健品的一些销售渠道，以及这个特殊产品背后的心理学社会学意义。 🟥…
🥚 【健康营养季-3】蛋白粉作为一种便捷的蛋白质补充方式，受到越来越多人的欢迎。本期节目，我们邀请到“吃粉”的艾勇和来自艾兰得的“制粉内行人”Stephen…
你知道吗？“三八”妇女节起源于美国，但3月8日这一天却并非美国的妇女节。实际上，美国将整个三月定为每年的“妇女历史月”，以庆祝女性在各个领域取得的成就。今年妇女历史月的主题为“ 向通过各种媒介讲述我们故事的女性致敬 ”，这当然包括人情味满满的播客和女性播客创作者！ 鉴于播客像「胶囊」一样营养丰富且轻量便携，《斜杠青年研究所》的歆歆携手《ARTsOUT |…
💊 【健康营养季-2】 关键词：保健品/膳食补充剂，减肥便秘，小粉丸，益生菌，白芸豆，大餐救星，VC，功能宣称，快手，智商税。。。 临时加更，内含未来节目预告！ 爱你萌！ 在小宇宙查看该单集文稿
🔋【健康营养季-1】健康主权时代，“我的身体，我做主”！营养保健产品&话题持续成为关注热点，消费者对于健康/营养的认知和行为有哪些改变？疫情前后消费者主动健康有什么新的洞察。当下消费市场已从“商品消费”进入“品牌消费”阶段，提升品牌价值和影响力已经成为全球市场竞争必须争夺的制高点，品牌主如何更有效的触达传递品牌理念？品牌主们的沟通触达上有哪些新的方式和启发，大健康领域独有的HCP…
🥘 5万粉丝如何实现月入十万？美食博主有哪些变现方式？W，从一个不会做饭的男孩子走向了一个主要以做饭内容的美食博主，小红书目前积累了15万粉丝，抖音有70多万，同时已经通过这门技能实现了部分的商业化。本期节目中，W（ID：想退休的W）分享了自己，以及同行们的内容商业化经历，也谈了自己对于不同平台、内容、用户的理解，听了他的分享，你的达人之路也许就从这期节目开始啦！ 🎁…
🧋【一杯一碗一座】奶茶在玩一种很美的概念！新茶饮在努力的去糖去脂肪去卡路里，为奶茶“减肥”，还有些奶茶里加起了阿胶、胶原蛋白等，搞起了“养生派”，听起来是低卡又养生！本期节目我们将一起走进奶茶店的操作间和仓库，扒扒门店的物料，谁是王者产品，探讨低卡美味的养生奶茶是否存在？为了打造自己的产品护城河，品牌们不止搞烘焙，还要种茶种水果…原来，奶茶“健康”的外衣下，竟然藏了这么多秘密。 📍 时间轴…
🧋【一杯一碗一座】加盟奶茶咖啡品牌，造富还是泡沫？这一期，我们替听友们还有身边的朋友们问问茶饮内行人-苏格，我是不是要加盟或者开一家奶茶店？听说，躺着就能发财？注意，你可能被“快招”盯上了，不懂加盟套路真的只能被“割韭菜”！同时苏格也会和我们分享一些常见的加盟骗术供大家避坑避雷。原来，正经加盟的品牌，考核学习以及评估的标准，可比找份工作难多了！投资需谨慎，希望本期节目能够对你有所启发和借鉴。…
🔍 提到食品行业洞见，他们都不约而同聊到了：瑞幸、咖啡、预制菜、防腐剂添加剂（“科技狠活”）。本期，Mark叔、Brian、达哥、刘飞飞哥，将分享从产品、渠道、商业，以及他们对食品的独家洞见！ 没有空泛雷同的十大趋势八个洞察，更多的是在日常的工作和业务拓展中，多了一份观察和思考，没有狠货黑话，放心食用！…
🧨 从年货到年夜饭吃点啥，团圆时刻里那些家乡和记忆里的味道。本期708090的食品人，一起聊聊食品人的年是什么样的，年货买什么？分享一些最奇葩印象最深刻的年货！ 从年货的变迁中，我们一起见证中国食品工业的变迁发展，如何慢慢的改变着我们的生活。春节是我们最期待的味道，虽然有些已然消失了。但，也有很多新的精彩值得期待，不是吗？ 🍛…
🧋【一杯一碗一座】本期节目，我们想借着奈雪收购乐乐茶这件事，聊聊寒冬下的新茶饮。吃瓜群众如何看待这些光鲜亮丽的“金融事件”，喜茶开放加盟挖了谁的墙角，都说广阔市场在五环之外，走出城市核心商圈、新茶饮们准备好了吗？ 📍 时间轴 01:40 奈雪收购乐乐茶，乐乐茶值12亿吗？奈雪5.25亿买了点儿啥？ 11:06 吃瓜群众如何理性看待投融资事件，谁在欢喜谁该忧？ 19:33…
❤️ 三年多了，消息依然满天飞，本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和我们聊聊关于疫情当下我们都关心的问题：囤药、疫苗、营养健康，免疫力、以及“后遗症”等话题。 📍 时间轴 01:19 从连花清瘟布洛芬到维生素C，营养医师说：囤货大可不必！ 06:45 VC真的有用吗？什么用？怎么用？富含VC的水果要认真吃哦…
🥂 【一杯一碗一座】开一家小酒馆是什么体验，喝酒也需要祛魅，除了氛围感、酒、食物，小酒馆还可以提供给我们什么惊喜？难吗？再难也要走下去！本期，我们邀请到why for jazz的米周和老朋友Hunter，一起聊聊Bistro和酒！ 🎊 听友福利：亲亲小酒馆，报暗号【大食话】可以享受九折优惠。寒冬终会过去，期待明年4月，我们一起在小酒馆门口跳摇摆舞！ 📍 时间轴 00:37…
🍗 肯德基的鸡鸭组合是什么梗？“锄禾日当午”是什么样的口味? 本期节目是来自【2022年秒针科学营销大家谈丨口味”新”探索】，和来自百盛中国消费者品类洞察集经理马莹莹，德之馨消费者及感官洞察经理张芸，以及秒针系统食品饮料行业负责人张珂，秒针系统华东一部总经理王佼佼，一起边吃边聊，跟着味觉去旅行，看看2022食品饮料有哪些热门风味，从具象到抽象的味道，如何以科学搭建食品风味? 📍 时间轴…
🎙【可持续的供应链】新消费已死，供应链养肥了？本期节目我们邀请到01创投合伙人余璐以及我们的老朋友hunter，和我们聊聊近年来新旧消费的0-1过程背后、食品行业供应链的逻辑以及升级。璐姐也从投资人的角度为我们分享了一些消费品案例以及对供应链的理解和看法，hunter以身试法分享从餐饮到预制菜项目中供应链的管理。 📍时间轴： 01:14…
【走进研发室】🍜 方便面，顾名思义就是很方便的面，但是近年来货架上的速食面们好像也不是那么方便了。本期节目，我们请到达哥来一起跟我们聊聊：方便面的进化史，谁在影响方便面的口感和口味？高端的方便面真的那更高级更健康吗？替我问一句康师傅：红烧牛肉面到底有没有？方便面怎么做营养全面又好吃呢？在节目的最后，我们也为大家准备了一个小彩蛋 🎉，关于方便面那些你可能不知道的一些冷知识。 🎙…
【走进研发室】🫧气泡经常给我们快乐的感受，越来越多的产品开始冒泡升级，气泡也开始卷起来：更绵密的气泡口感，更丰富的口味，更高的留存气体含量…企业如何通过更加舒适的气泡感给我们的舌尖做“马杀鸡”呢~！聊聊和气泡相关的产品和背后的原理。 📍时间轴：01:42 从巴黎水开始，聊聊气泡水的来源 03:26 泡腾片和跳跳糖的原理一样吗？ 05:44…
近两个月，各大社交平台，“海克斯科技”“科技与狠活”话题热度不断蹿升，再次把食品添加剂、食品安全话题送上了热搜。以酱油为代表，我们的餐桌安全再次受到挑战。 本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和食品从业人员月月，一起聊聊食品添加剂、食品安全、以及营养的那些事。 时间轴： 01:10…
☕️ 【一杯一碗一座】拥有一间咖啡店是很多人的梦想之一。这两年因为众所周知的原因有很多很多的咖啡店不得不贴出了“低价转让”，现在入局来得及吗？抄底还是抄家？我们和他聊了下！…
【走进研发室】🥤 I'd like to buy the world a Coke。百年可乐，经久不衰，气泡➕甜味➕咖啡因=快乐水。 本期嘉宾：饮料研发老A，布兰德游记主播 DC，我们从可乐出发，聊聊可乐和饮料的那些事。可乐如何做到全球全渠道的产品布局，可乐的研发风味有边界吗？有哪些我们不知道的可乐风味案例，可乐的一款产品从0-1走向货架需要经历哪些？…
本期的节目是第一次尝试单口的节目。做大食话以来一直希望通过大食话为大家避免一些智商税，所以这期在重阳节和大家来聊聊那些父母的智商税。 其实录完之后也会觉得，父母又何尝不是孩子，需要一些安慰剂的产品，也许我们也应该更多一份理解和陪伴。如果大家对于营养类的知识比较有兴趣，比较推荐一本书，是我们上学期间的课本——人民卫生出版社出版的《…
本期的节目是两个食品行业产品经理的对谈。嘉宾hunter是非常欣赏的产品经理，当然他的产品不局限于食品。在产品的开发过程中，我们自己从用户到产品经理，所以对于一些自己本身作为重度用户的产品有着更加深刻的理解。我们认为，产品经理不只是机械的流程，更多需要对人性、社会心理学层面的理解。…
本期将针对于益生菌和乳制品中大家关心比较多的问题做一期番外的问答，尝试用相对轻松生动的方式去回答大家关心的问题，本期内容尽可能浅显，大家轻松享用。 近年益生菌的话题及产品很火，小红书为代表的平台内容也把它捧成了“神药”。本期将分享体内的微生物如何与人类互利共生，体内无时无刻都在进行着好菌和怀菌“无声的战争”、长寿村的秘密是真的吗、死菌是不是智商税呀……
中秋节就要到了，提前祝大家中秋快乐！ 在本期的节目中，我们邀请到食品人sherry和我们聊聊月饼和减糖。在本期节目中，我们会聊到：“糖油混合物”--月饼/烘焙类产品，一起解读一些网红月饼：美心月饼、云腿月饼、空心月饼、鲜肉月饼等等。随着高糖饮食对全民健康的影响，低糖减糖越来越被大家关心，以赤藓糖醇为代表的代糖是否安全，天然甜味剂就等于健康吗？烘焙如何保证好吃又安全的减糖？…
精酿啤酒一定比工业啤酒高级吗？精酿啤酒承载着酿酒师表达自己对世界理解，对外界沟通交流的载体，现代食品工业化的高速无菌产线为产品的高品质稳定性保驾护航！为什么“啤酒鄙视链底端”纯生的产线反而震惊了精酿师们？希望通过本期节目的分享，打破刻板的“鄙视链”，找到了你喜欢风格的一杯酒！毕竟，喝酒，这件事，还是要快乐！…
Qi~~~大家好，本期节目非常开心的邀请到了“玩”了二十年年饮料瓶子的硕哥和我们分享饮料包装的故事。在这期节目中我们会聊到：饮料包装的演替发展，无标签可乐、脉动包装的轻量化升级、雪碧从绿色到白色升级背后的故事，各个国家饮料包装回收情况……也会聊到不同包装形式的快乐水内容物究竟一样不一样，可乐最初是作为药研发的，现在的可乐还能治病吗？ 话不多说，和我们一起开罐可乐，开始吧！ 时间轴03:01…